Amerikansk äppelkaka

Amerikansk äppelkaka
En mustig, kryddoftande paj

200 g smör
5 dl vetemjöl
ca. ½ dl kallt vatten

Fyllning:
4-7 något syrliga äpplen, beroende på storlek
1 ½ dl strösocker

rivet skal av 1/2 tvättad citron
1 tsk kanel
½ tsk malen muskot
1 krm malda nejlikor
1 uppvispat ägg till pensling

Nyp ihop smör, mjöl och vatten till deg. Lägg i plastpåse i kylen medan du skalar och klyftar äpplena fint.

Blanda socker + alla kryddorna i en skål.

Dela degen och kavla ut ena halvan. Klä en pajform med den och nagga botten.

Strö lite sockerblandning på botten, lägg i äpplena och strö på resten av sockret.

Kavla ut den andra deghalvan till lock och lägg över pajen och tryck ihop runt kanten.

Snitta några lufthål i locket och pensla det med uppvispat ägg. Strö på lite socker om du vill.

Grädda pajen i 225 grader mitt i ugnen ca 30 min. eller tills den har fin färg.

Ät ljummen med vispad vaniljsås eller med vaniljglass.

Äppelkakor, Farmors bakom, Amerikansk framtill.