Vintersquash

Cucurbita maxima
Cucurbitaceae

Utseende och ursprung.
Form och färg kan variera i det oändliga och vintersquash används därför ofta som prydnad. Vintersquash kan väga allt från ett par hekto till 20 kg. Squash har under lång tid varit viktig föda i Syd- och Nordamerika och kom till Europa i samband med upptäckten av nya världen.

Växtplats och jordmån.
Soligt, varmt läge med en näringsrik jord med hög mullhalt, pH-värde ca 7,0. Gärna på små kullar där marken blir varmare och vatten rinner undan.

Sådd och såtid.
Squashfrön gror fort om jorden är ordentligt uppvärmd. I södra Sverige kan man så direkt på friland i slutet av maj men förkultivering är att föredra. Sådjup 3-4 cm. Squash uppskattar täckning med fiberduk. Det skyddar också mot eventuell frost.

Allmän skötsel.
Regelbunden bevattning. Eventuellt beskärning och pollinering. Vid pollinering gnider man hanblommorna mot honblommorna. Honblommorna har ett fruktämne bakom blomman och är lätta att känna igen.

Gödsling.
Kompost eller stallgödsel. Täckning av jorden med gräs uppskattas, liksom vattning med nässelvatten.

Skadeinsekter och sjukdomar.
I regel helt problemfri.  Bör dock inte odlas på samma ställe flera år, då de kan drabbas av virussjukdomar.

Skörd.
Efterhand som frukterna utvecklas kan de flesta sorterna användas som sommarsquash. För lagring ska man vänta tills frukterna är helt mogna och skalet har hårdnat, men innan första frosten. Desto mer mogen frukten är desto bättre smakar den. Frukter som ska lagras bör kapas så att en bit av skaftet följer med.

Näringsinnehåll.
100 g squash innehåller 23 kcal och 11 mg C-vitamin.

Förvaring.
På ett svalt och torrt ställe kan vintersquash, som är riktigt mogen, lagras i flera månader och ofta upp till ett år. De kan också lagras länge i vanlig rumstemperatur.

Användningssätt.
Kokas eller gratineras. Kan också användas i soppor och som dessert. Även blommorna kan ätas.

Sortval.
Blue hubbard, Rondini, Gold nugget och Sweet mama är några vanliga sorter som säljs i Sverige. Vilken sort man väljer beror helt på vad man ska ha den till och vilken storlek man tycker är lagom.

Vintersquash Vintersquash