Vintersallat, fältsallat, Mache

Valerianella locusta
Asteraceae

Utseende och ursprung.
Vintersallat kallas även fältsallat och Mache. Bildar små rosetter med gröna, blanka blad.

Växtplats och jordmån.
Soligt någorlunda vindskyddat läge med en fuktighetshållande, lucker, mullrik och varm jord med hög kalkhalt, pH ca 7,0-7,5.

Sådd och plantering.
Kan sås under hela våren och sommaren. Så glest i rader.

Allmän skötsel.
Ogräsbekämpning och bevattning vid behov, sallaten får aldrig lida brist på vatten eftersom den då blir besk och går tidigt i blom.

Gödsling.
Stallgödsel som brukas ner under hösten.

Skadeinsekter och sjukdomar.
Sniglar , bladlöss, sallatsrotlöss, jordflylarver och sallatsbladmögel kan ställa till problem, men sallat är en ganska motståndskraftig växt och under bra odlingsbetingelser brukar det inte vara några större problem.

Skörd.
Bladen plockas efterhand och nya växer ut. Vintersallat tål hård frost och kan skördas under snön.

Näringsinnehåll.
100 g sallat innehåller 12 kcal, 13 mg C-vitamin och även en del karotin.

Förvaring.
I plastpåse i kylskåp.

Användningssätt.
Rå i sallader, till kött- och fiskrätter och som dekoration.

Sortval.
Vit, den vanligaste sorten. Mörka runda blad. Växer snabbt och kan odlas året om.

Vintersallat