Syltlök

Allium cepa
Liliaceae

Utseende och ursprung.
Syltlök är en form av kepalök som odlas mycket tätt för att få fram de silvervita, små, runda lökarna. Den är härdig och kan odlas upp till zon 7.

Växtplats och jordmån.
Soligt läge med fuktighetshållande, lätt och mager jord med hög kalkhalt, pH ca 7,5.

Sådd och såtid.
Fröna bredsås i grunda fåror i april-maj när jorden blivit tillräckligt uppvärmd. Så tätt med ett radavstånd på 30-40 cm och gallra inte.

Allmän skötsel.
Ogräsrensning och luckring.

Gödsling.
Syltlök har små krav på näring. För mycket näring ger stora lökar som inte lämpar sig för inläggning.

Skadeinsekter och sjukdomar.
Lökflugans larver kan ibland orsaka stor skada på lökodlingen. Samodling med t.ex. morötter gör det svårt för lökflugan att hitta löken. Täckning med fiberduk är en annan metod som fungerar bra.

Gråmögel är en svampsjukdom som uppstår om löken är skadad eller inte torkats ordentligt, den visar sig först under lagringen genom att lökarna ruttnar inifrån. Dessutom förekommer jordbundna smittosjukdomar som t.ex. stjälknematoder, rotnematoder, lökbladmögel, fusarios, vitmögel, grönmögel och löksot.

För att undvika dessa sjukdomar bör man ha en ordnad växtföljd och inte odla lök på samma plats år efter år. Lök bör inte återkomma på samma plats oftare än vart 4-6 år.

Skörd.
Mot slutet på sommaren, när lökarna växt till lagom storlek. Lökarna ska förvaras mörkt och luftigt under torkningen eftersom de annars blir gröna och får ett kraftigt skal.

Näringsinnehåll.
100 g lök innehåller 36 kcal, 10 mg C-vitamin, 0,4 g järn samt kalcium och fosfor.

Förvaring.
Syltlök har kort hållbarhet och bör läggas in eller syltas så snart som möjligt efter skörd.

Användningssätt.
Syltlök används främst till inläggning och syltning.

Sortval.
Det finns en del likvärdiga sorter. Drottning är en vanligt förekommande sort.

Syltlök