Sockerärt

Pisum sativum var. macrocarpon
Leguminosae

Utseende och ursprung.
Sockerärt har mjuka, breda, och en aning böjda baljor med runda frön. Sockerärter är lättodlade men ganska värmekrävande.

Växtplats och jordmån.
Öppen, ljus växtplats, gärna med något lerhaltig, mullrik, fuktighetshållande jord med ett pH-värde över 6,5.

Sådd och såtid.
Direkt på friland så fort jorden reder sig. Sådjup 3-4 cm, plantavstånd 5-10 cm och ett radavstånd på 35-50 cm.

Allmän skötsel.
Ogräsrensning, luckring och bevattning när blomningen börjar och baljorna ska utvecklas. Höga plantor behöver någon form av stöd.

Gödsling.
Ärter har ett måttligt behov av näring och bör inte kvävegödslas.

Skadeinsekter och sjukdomar.
Ärter är i regel problemfria om man tillämpar en växtföljd på 4-5 år.

Skörd.
Baljorna skördas innan fröna utvecklas.

Näringsinnehåll.
100 g färska ärter innehåller 40 kcal och 19 mg C-vitamin.

Förvaring.
Frysta efter förvällning.

Användningssätt.
Späda sockerärter kan användas naturella i sallader. Mognare baljor kan kokas i lätt saltat vatten och ätas som släpärter.

Sortval.
Tidiga och sena sorter, lågväxande, medelhöga och höga. De låga sorterna har mindre baljor och ger en tidigare men mindre skörd. De medelhöga och höga ger en större skörd.
Engelsk sabel, relativt sen sort, hög med bra avkastning.
Oregon Sugar Pod, frisk och populär sort.

Sockerärt