Koriander

Coriandrum sativum
Umbelliferae

Växtbeskrivning:
Koriander är ettårig och blir c:a 40 cm hög. Blommorna är vita och växer i flockar. De övre bladen är skira och dilliknande. De undre bladen är breda och liknar bladpersilja till formen.

Odling:
Förodlas lämpligen inomhus på våren för att åstadkomma en lång växtsäsong. Plantera i soligt läge och inte nära fänkål som kan skada korianderns utveckling. Planteringsavstånd 15 cm. Jorden skall vara lätt och näringsrik. När plantan börjar gulna klipper man av den och hänger den upp och ner inuti en papperskasse. Fröna faller sedan ner och hamnar på botten av kassen.

Användning:
Späda blad kan man plocka efter behov. De kan användas färska eller frysas in. Blad används till sallad, sås och curryrätter. Frön används till soppor, grytor, grönsaksrätter och som brödkrydda.

Koriander