Chilipeppar

Förberedelser för odling av chili och paprika

Att odla chili och paprika börjar med rätt förutsättningar. Dessa växter har en lång odlingssäsong och behöver därför sås tidigt på året, vanligtvis redan i Januari.

Val av jord och krukor

Använd väldränerad såjord för bästa resultat. Små krukor eller sålådor är idealiska för att ge fröna tillräckligt med utrymme att gro. Täck fröna med ett tunt lager jord och pressa försiktigt för att säkerställa god kontakt mellan frö och jord.

Temperatur och belysning

Chili och paprika är värmeälskande växter, och en jämn temperatur på 20–25 °C är idealisk för groning. Placera krukorna på en varm plats, som över ett element, eller använd en värmematta för att hålla jorden varm. När fröna har grott, flytta dem till en plats med mycket ljus, som en solig fönsterbräda eller under växtbelysning.

Vattning under förgrodden

Håll jorden lätt fuktig men undvik att den blir för blöt, då övervattning kan leda till svampangrepp. Täta bevattningar i små mängder är bättre än att överdriva.

Plantering och skötsel av chili och paprika

När plantorna har vuxit till sig och frostrisken är över är det dags att plantera om dem till sina slutgiltiga platser.

Val av växtplats

Chili och paprika älskar sol och värme. Om du odlar utomhus, välj en plats med mycket sol och skydd mot vinden. Har du ett växthus? Då är det den perfekta miljön eftersom det ger plantorna värme och skydd mot plötsliga temperaturväxlingar.

Krukodling för flexibilitet

Om du har begränsat med utrymme fungerar chili och paprika utmärkt i krukor. Se till att krukorna är tillräckligt stora för att rötterna ska kunna utvecklas, och använd näringsrik jord för att stötta plantans tillväxt.

Vattning och gödsel

Både chili och paprika behöver regelbunden vattning, särskilt under blomning och fruktsättning. Jorden ska hållas jämnt fuktig men inte vattensjuk. För att ge plantorna extra näring kan du använda flytande gödsel varannan vecka.

Stöd för stora plantor

Om plantorna blir höga och börjar bära tunga frukter kan stjälkarna behöva stöd. Använd bambupinnar eller andra stöd för att säkerställa att plantorna inte knäcks under vikten av frukterna.

Populära sorter av chili och paprika

Det stora utbudet av chili- och paprikasorter gör det möjligt att anpassa din odling till både smakpreferenser och estetiska val.

Starka och aromatiska sorter

Chili ‘Habanero’ är en intensivt stark sort med fruktiga toner som används i heta såser och kryddblandningar. Den är idealisk för den som gillar kraftfull hetta i maten.

Klassiska och söta paprikor

Paprika ‘Sweet Bell’ är en mild och söt sort som passar i sallader, på grillen eller i grytor. Denna paprika är ett utmärkt val för familjer och nybörjare.

Mångsidiga chilisorter

Chili ‘Cayenne’ är en medelstark chili som används i en mängd olika kök världen över. Den kan både torkas och malas till krydda eller användas färsk i matlagning.

Tips för att välja rätt sorter

Om du vill odla en blandning av styrka och sötma, kombinera sorter som ‘Habanero’ och ‘Sweet Bell’. För en mångsidig användning i köket är ‘Cayenne’ ett måste.

Skörd och användning av chili och paprika

När det är dags att skörda chili och paprika är timing avgörande för att få bästa smak och kvalitet.

När och hur du skördar

Paprika är redo att skördas när de fått sin djupa färg och känns fasta. Chili kan plockas både gröna och mogna – gröna chilifrukter har en mildare smak, medan mogna frukter erbjuder full hetta och arom. Använd en vass sax eller kniv för att undvika att skada plantan när du skördar.

Bevara dina skördar

Chili är mångsidiga och kan användas på flera sätt. Förvara dem färska i kylskåpet, eller torka och mala dem till chilipulver. Du kan också frysa chili för att använda senare. Paprika passar utmärkt att frysa i bitar för att användas i grytor och soppor.

Kulinariska möjligheter

Både chili och paprika är fantastiska ingredienser i matlagning. Chili kan förvandla enkla rätter till smakexplosioner och används i allt från salsor till marinader. Paprika kan grillas, fyllas eller läggas rå i sallader för att framhäva sin naturliga sötma. För en kreativ twist kan du göra egen chilimarmelad eller en krämig paprikapuré.